2015-09

月例の食事会が９月29日に開催されました当日のキャンセルも有りましたが参加者２７名でした皆さん元気ですが回数重ねるごとに感じる脚腰の衰え今回は特に感じました今後も心地よく参加ご利用頂ける様に細心の配慮をして行きたいと思いますもっちゃん　宮地...

本日は森の住人さんのご厚意で薪割りの日でした夜行性なのでスタートはほぼお昼からさすが森の住人さん素早い作業ベテランって感じでしたあいにくの雨降りで薪割りは中断ですが 思った以上にはかどった様子〃その後は楽しいランチOFFなのでかんたんメニュ...

羊と山羊の違い！？飼育も用途も違うのでかなりの違い有りそうですが試食に参加された皆さんは山羊に一番近い家畜は羊って私も含め先入観有りそうでした一般流通はまだまだ先と言う事ですが取り扱い易い食材らしいので将来が楽しみです24日は宜しくお願いし...

本日の勉強会は山羊肉の試食会で生後５ｹ月の子山羊をレストランマルシェさんの料理で食べちゃいましたオーナーシェフの調理方法が良いのか思ったより食べ易く4種類の料理を楽しませて頂きました◇チョップマスタード焼◇モモ肉丸焼き◇ナヴァラン◇カレー料...

農村医学研究所健康長寿プロジェクト全体会議三回目が１１日に開催花咲長寿レシピもいよいよ大詰めを迎え11月２３日から各店舗で展開出来る為の準備を談義ここまではすこぶる順調〃最後まで甘く見ず頑張りましょう…♪

長野県が開発した大岩魚のレシピ開発を調理師会もお手伝いする事に成り各支部からレシピ開発の募集をして冊子の作成をします佐久平調理師会からは２品〃私は ◇大岩魚の唐揚げと乾燥プルーンの甘酢餡掛けを提案しました乾燥プルーンは通年食す事が出来きたり...

花咲長寿レシピ取り扱い店7店舗目が決定しました佐久平駅浅間口に有る◇日本海鮮魚寿司処ひろ喜既存のひろ喜御膳を少しアレンジとプロジェクトから提案の臼田産のプルーンを使ったドレッシングでOK柳沢さん鈴木さんお疲れ様でした

待望のインターネット販売〃佐久平調理師会ミーセン倶楽部が企画中のくま笹ミーセンの販売が９月上旬に開始されそうミーセンが入るフィルムも想像以上の完成度お疲れ様でした…♪どんな展開に成るか-た--の--し--み-

健康食メニュー「花咲長寿レシピ」開発打ち合わせ会議第12回が本日開催されました参加者8名　いよいよ確認と詰めが同時進行でカウントダウン各店舗で展開するレシピ先ずはお客様に喜んで頂きそして各家庭に取り入れて頂ける事　今が大事でしょう❗

農村医学研究所花咲長寿レシピ取り扱い店五店目の試食会が３１日　15:30から望月 あけぼの屋で行われました　参加者は4名-鰻の川柳風(玉子とじ)を中心にしたセットメニューさすがベテランって言う感じでした経験豊富な管理栄養士とも波長を合わせて...