2014-01

本日のまかない!!‐ふわっとろ〜卵丼‐ふわっとろ〜の卵にとろけるチーズを入れて濃厚！甘酢餡掛けでサッパリ召し上がれ卵3ヶ食べちゃいました老体に栄養補給 頑張ります…♪7

これから スモーク信州サーモンを作ります 県内の信州サーモンの中でも佐久市場の養殖はレベルが高いと思っています良質な素材を使って 美味しい料理の提供をします70％の塩水にどぶづけ12時間スモークが入り易くする為に数時間天日干しそしてスモーク...

小泉信一さんちの凍み豆腐工房にお邪魔しました 信一さんの体調 今シーズンいまいち!!のようで やっと求める事が出来ました この凍み豆腐は 自家栽培の大豆で作った安心 安全な食材です信濃食大学の …♪5‐卯の花焼売 ‐醋辛ミーセンに使う予定で...

本日のまかない…♪5‐ピリッ辛マーボー丼‐佐久市産五郎兵衛米に自家製ラー油の利いた麻婆豆腐をたっぷり掛けたマーボー丼!! 自家製ラー油だからピリッ辛で後味スッキリ後を引く(^.^)私の名前はティアラです(⌒‐⌒)お父さんと 散歩から帰ったと...

別所温泉の近くにある 頑固おやじ が拘る 蕎麦屋み田村に来ました ご夫妻は竹とんぼのお客様でもありどきどき行き来は有ります私は‐おやじの田舎蕎麦‐を頂きましたが 相変わらず気合いの入った美味しい蕎麦でした 最初は 何も浸けず 次に塩を浸けて...

これから生ハムをスモークします今回も ホエー豚のロースです40日間低温管理の下で熟成をして 塩抜き24時間さらに5日間低温熟成 天日干し後に6時間スモーク…♪2私は昭和 55年から生ハムを作っていますが 減塩にここまでこだわった生ハムは 希...

本日のまかない…♪3ほぐしベーコンとマッシュポテトのクリームパスタ私が作った越冬用じゃがいもをマッシュして…♪5 アルデンテとクリームチーズが絶妙でした(^.^)

今日も ！ パワー 頂きました!!何時も元気な御代田の美人妻会 の皆さん明けましておめでとうございますパワーの源はどこに有るのでしょうか!?何と言っても何時も変わらない笑顔と仕草が好きです(⌒‐⌒)‐蒸し鶏のパリ2サラダ‐矢島凍み豆腐クリー...

佐久平調理師会が fm佐久平の月末17：30からの番組に電話で生出演する企画を頂き 早速私がトップバッターで 信濃食大学の案内をさせて頂く事にしました今後は佐久平調理師会員のお店をリレーインタビューする予定です…♪2

優希さん…♪2こんばんは(^.^)何時もコメントありがとうございますそうです 私がミーセン倶楽部の母です(⌒‐⌒)子育て真っ最中って感じ！子供は現在15人ほどで年内には30人に増やしたいと思ってます!!子育ては難しくて 子供が大きく成らなく...