自家製生ハム | レストラン竹とんぼ

これから生ハムをスモークします
今回もホエー豚のロースです
40日間低温管理の下で熟成を
して塩抜き24時間さらに
5日間低温熟成天日干し後に
6時間スモーク…♪2
私は昭和 55年から生ハムを
作っていますが減塩にここまで
こだわった生ハムは希少だと
思います…♪3
この生ハムを召し上がられた
お客様幸せ…♪5と言っても
過言でわ無いと思います!!