2014-03

本日のまかない背骨湯麺本来は骨付き豚ロースを使いますが今回は豚バラスライスを使ってトッピング…♪背骨の味付けは ほぼ唐揚げにカレー粉を入れてokですスープにカレー粉入りの衣が溶け込み 中細 麺硬に相性ぴったり…♪♪♪汗をかきながら無言でパク...

本日のまかない鯖缶と塩ゆでキャベツの　　　　　　あんかけパスタアルデンテと塩ゆでキャベツに鯖缶 越冬野菜の大根おろしをのせ 塩あんかけでアッサリ濃くを出す塩ゆでキャベツのしゃきしゃき感と塩あんかけが絶妙 ご馳走さまでした…♪♪♪

本日のお客様 !! 甲殻アレルギー子どものアレルギーを お母さん 忘れていたらしい 料理が仕上がる寸前にエビ カニ アレルギーって(^.^)瞬時の対応で…♪♪エビの料理を 烏鰈に替えて…♪♪お客様大喜び…♪♪仕事の達成感最高〓〓〓

本日の長野県関係者の宴会 大好評でした…♪送迎 送りの運転は 私が〃お客様の生の声を聴けるいい時です結構good*な話してました…♪スモーク信州サーモンは塩漬けの時間とスモークにかなり 気を使い茶碗蒸し 信州サーモン霙あんかけの使い方も好評...

最高のスモーク信州サーモンが出来ました…♪♪♪

28日に長野県関係者の送別会が有りますここは一番 信州が産んだ信州サーモンを〃信濃食大学…♪でも案内をした信州サーモンのスモークと手くずを使った茶碗蒸し 霙あんかけをお披露目しようと思っています期待の逸品お楽しみに…♪♪♪

お待たせしましたいよいよスタートします☆健康応援レストランカロリー摂取が気になる方〃カロリー摂取に制限が有る人〃全種類のメニューにカロリー表示が有り ご自身で選んで楽しむことが出来ますお店からの提案メニューで定食もご用意出来ます　　　美味し...

本日のまかない激辛〃むしり坦々昨日のピリ辛むしり丼に続いて シリーズ 2…♪♪同じくむしり和えを 坦々麺にトッピング更に豆板醤で激辛〃汗をかきながら 一人で食しスッキリ…♪♪ご馳走さまでした

本日のまかない…♪ピリ辛〃むしり丼若鶏丸揚げの むしりと自家栽培の長ネギ ザーサイ豆苗を豆板醤で和え 焼き塩を使った 山椒塩で味付け白飯にも山椒塩で味付け 生野菜とトッピングあっさりピリ辛〃で美味しく頂きました…♪♪♪

今日も頑張ってます〃熊笹ミーセン…♪日中は暖かいのでコース料理の主食を冷たい リャンバンミーセンに替えて見ました熊笹ミーセン誕生の秘話でお客様との触れ合いを大切に♪安心安全な楽しい食事を提供して行きたいと思っています