◆電話:0267-51-5151 ◆ランチ:午前11時30分~午後2時 ◆ディナー:午後5時30分~午後10時 ◆水曜定休

2014-05

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手くずを使った生そばパスタ

本日のまかない・手くずを使った 生そばパスタ 〃生野菜 生ハム 蒸し鶏の手くずを使った トッピングで頂きました味付けは 通常の焼き塩で下味仕上げは 信州の味噌と胡桃を使った生ドレッシングヘルシーな...
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森の住人さん

森の住人さん ご来店ありがとうございましたブログチェック何時も心温まるコメント頂き嬉しいです…♪魚の冷燻は難しいです真冬の作業は温度が上がり難いですが冬場以外は油断禁物 !!生ハムもエスカレートしてコース料理の前菜に 然り気...
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自家製生ハムの逸話‐4

taketonbo.の自家製生ハム日本1と 言ってくださった東京の Mさん本日ご来店おまかせコースをオーダー前菜は 自家製生ハムとスモーク信州サーモンMさん 信州サーモン初めてと言う事で 生い立ちを説明納得をいただいて...
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旬〃いただきました

大好きな たらの芽を頂きましたしかも 最高の状態で手元に届く様に…♪♪♪水を含ませたリードを添えてお心使いと愛情頂きましたさっそく 脇役に一夜干しのいか天を添えて夕食に頂きました旬の香りご馳走様でした…♪
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端午の節句‐2

結飛くん おめでとうございます人と人を結び大きく飛び回って欲しい…♪親の願いをこめて 命名したそうです‐環‐輪‐和‐って事ですネ…写真は 姉子が主役に見えちゃう〃〃本日の主役は ぼく ユイトで…す結飛くんの門出を祝しコース料...
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端午の節句

結飛くん おめでとうございます人と人を結び大きく飛び回って欲しい…♪親の願いをこめて 命名したそうです‐環‐輪‐和‐って事ですネ…写真は 姉子が主役に見えちゃう〃〃本日の主役は ぼくユイトで…す可憐でもいいから 野に咲くすみ...
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わさび菜〃お浸し

本日のまかないわさび菜〃お浸しと豚バラ丼頂き物のわさび菜上手にした処理されて風味も ほど良い辛味も有りご馳走様でした…♪♪♪豚バラ丼 硬めに炊いた白飯とほぼ同じ食感でバラ肉を食せれば最高 !焼きタレに数分浸けてから弱火のソテ...
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スモーク信州サーモン

今日は信州スモークサーモンの仕込みをします…♪ゴールデンウィークを含め年に数回 来店されるお客様に信州を味わって頂きたく仕込みました…♪♪♪常連様はもちろん年数回のお客様も皆さんtaketonbo.ファン〃美味しい料理を召し...
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布引温泉〓

本日は定休日〃夕方になってから久しぶりに 温泉に誘われ布引温泉に行って来ました温泉の支配人は私がゴルフ場に勤務していた時からの懐かしい人 立ち話で情報交換を…♪布引温泉のフロントフロアーにいつも有る大きなフラワーアレンジはオー...
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