2014-02

今月の FM佐久平 生出演は春日の丁寿屋さんが番組に登場しますミーセン倶楽部の会員でも有りくま笹ミーセンの販売も かなり力が入っています当日は お店のピーアールなど前島アナと 楽しいトークをお願いします皆さんも楽しみに聴いて下さい…♪

信州ジビエマイスターの講座も終盤を向かえ…♪私達調理師が 日常の仕事で社会貢献出来る事のチャンスを今感じます私の提案は‐鹿肉の粕漬け 柔らかロースト　　〔アレンジいろいろ〕信州は漬け物の宝庫各家庭から出る抜け粕を再利用鹿肉を粕漬けにして低温...

大雪びっくり…♪♪佐久 小諸を中心に県内で展開している 大手スーパーもお手上げ 流通の大動脈が寸断され入荷ストップ災害の少ない この地域では珍しい光景です!!早く復旧して 日常の生活に戻る事祈ります

二日間臨時休業させて頂き本日は営業再開!!取り付け道路事情は最悪ですご来店されたお客様は少なかったですがお腹は空きます気が付いたら…♪餡掛け焼そば しかも豆板醤中華料理店の まかないno1かも…♪

アマチュアが 花を咲かせる事困難と言われている 黄色いシンピジュウムが満開になりました…♪自己流で何年も試みたんですがまったく花芽がつかず諦めていたらご来店された お客様の手解きで数年前から 少しずつ 花芽を付ける様になり今シーズンは 絵に...

皆さん…♪こんばんは久々の大雪びっくりでしたネ…除雪作業で 身体くた2ですか!?お店は15‐16日二日間臨時休業させて頂き 除雪作業に専念しました駐車場の除雪は完了したのですが取り付け道路の除雪が及ばず!!明日から一般営業再開しますがお客様...

調理師会事務局さん…♪昨日はお疲れ様でした醋辛ミーセンのアイデアも ありがとうございます信濃食大学でも使わせて頂きやがてはレギュラーメニューに登場するでしょう…♪昨日のまかないも信濃食大学にあやかり醋辛ミーセンを美味しく頂きました 〓〓〓大...

楽しみにしていた 信濃食大学が本日予定通り開催されました降雪の為に 当日のドタキャン2組で8名がキャンセル参加者28名でした初めに挨拶と料理の説明をさせて頂き 最後に 持論を申し上げました‐この人の為のこの料理‐大切な人の為に作る料理は無限...

今日は水曜定休日なのでブログも定休と思ったが…♪皆さんに お知らせ有ります佐久平調理師会ビックイベント 信濃食大学が14日開催されますその前菜にお出しするスモーク信州サーモンが完成しました 薫り 色艶 塩加減 などかなりハイレベルです(⌒‐...

本日のまかない久々の親子丼…♪気付いたら何故か一味唐辛子(笑)究極の名に負け無い手仕事一工夫で ふわトロ…鶏肉 卵 スープも親子肉は国産もも肉 下処理完璧で五郎兵衞米と鶏肉がほぼ同じ食感肉と白飯が ふわふわ卵に包まれてこれぞ匠丼 ご馳走さま...