◆電話:0267-51-5151 ◆ランチ:午前11時30分~午後2時 ◆ディナー:午後5時30分~午後9時 ◆水曜定休

伝達講習会

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長野県調理師会佐久平支部の
技能指導員伝達講習会が昨日
市民創錬センターで行われました
講師は軽井沢の北村氏と私で
大王大イワナをテーマにして
燻製液を使ったカルパッチョ
乾燥プルーンの利活用〃
プロもそれなりアマチュアも
それなりに出来る講習会
でした…♪

コメント

  1. 森の住人 より:

    大王大イワナ、テレビで見ましたが、大いに興味があります。昔元気だった頃、秋山郷でイワナ釣りと山菜採りをして、大きい物を刺し身で食べたことが思い出されます。竹とんぼさんのメニューにも入るのでしょうか。