こばっちょ | レストラン竹とんぼ

矢島凍み豆腐を作る工程で生豆腐をカットするその際に
出た手くずを地元ではこばっちょと言っています…♪
その貴重なこばっちょを頂いたので早速煮物にして
美味しくｺﾞﾁでした🙇
☆真由美さんご馳走さまでした

森の住人より:

あちこちで凍み豆腐を目にしますが、「こばっちょ」は見たことがありません。我が家も、いただいた凍み豆腐を美味しくいただいています。でも、絶対に竹とんぼさんのほうが美味しそうですね。あまりにも当然のことですが。

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