◆電話:0267-51-5151 ◆ランチ:午前11時30分~午後2時 ◆ディナー:午後5時30分~午後10時 ◆水曜定休

2014-05

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‐お‐も‐て‐な‐し〃

おもてなしを するお客様の気持ちになって…♪本日ご来店の Tさん大切なお客様を接待 遠方は四国から お嬢様の彼氏とそのお母さんが初顔合わせそんな大切な宴席にtaketonboをご利用頂きありがとうございましたお料理の説明を...
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梅澤さんへ

梅澤さん先日は調理師会 総会お疲れ様でした完璧な総会資料の作成ありがとうございます今回は年間事業計画の詳細を添付 作成にはかなりご努力されたと思います これを期に佐久平調理師会の新たな飛躍期待出来るかと信じています…♪これ...
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森の住人さんへ

森の住人さん 何時もブログチェックありがとうございます薪はまだ 手付かずです 〃手くず とは !? 料理の世界に出てくる言葉です使用目的と異なる形になった食材の事別の料理に使ったり再利用したり 形は違っても無駄にならない食...
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御代田*美人妻会

本日は御代田美人妻会の月例 お姉さんの体調イマイチ80年以上使って来た身体です時々修理をしながら長く使って下さい (^-^) (笑)来月ご来店される時は飛びっきり元気な姿を見せて下さい…♪野菜を沢山食べましょう〃‐生野菜...
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佐久平調理師会

昨日 長野県調理師会佐久平支部の通常総会が開催されました的確に整理された総会資料に基づき…♪速やかに進行され無事終了しました県調理師会長に挨拶を頂く中で佐久平調理師会がこの先取り組もうとしている事業に高い評価と指示を...
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ヘルシー‐涼拌麺

本日のまかないヘルシー‐涼拌麺 !! 涼拌 とは〃冷たい物を合わせる仕方主に 前菜 や サラダに使われます今回は 新玉葱 春キャベツピーマン ベーコン 中華麺を天然焼き塩で下味トッピングに大根おろし醤油ベースとマヨネー...
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料理は〃美

本日FMラジオ局のパーソナリティーと打ち合わせ中大変勉強になりました料理は〃美だから美味しいと書く‐見た目の美しさ‐環境の美しさ‐対応の美しさ‐味の美しさ等すべてが整って美味しい が成り立つ話をされ感動でした改めて料理を見る...
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山菜の王様‐こしあぶら

本日ご来店の常連さんに山菜の王様 こしあぶらを頂きましたお礼に 天ぷらをお出ししたら…♪10数年 こしあぶらを採取しているが 改めて素材の良さを感じたそうです山菜の天ぷらはデリケートです それぞれの素材を見極め素材にあった ...
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梅干と銀杏の天ぷら

お任せ おつまみのオーダーが入りましたビールのおつまみだったので梅干と銀杏の天ぷらを久しぶりにお出ししましたスタッフに 美味しいとお客様言ってくださったそうです長年温めてきた料理なので今後はレギュラーメニューに検討したいと思...
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おぅ〃寒い

今朝は寒い 〃 と思ったら浅間山にも雪が…♪矢島地区の一部の人が毎年5月8日に 弁天様の御祝いをしていますここ数年は taketonbo.をご利用頂いています予算が余っているので来年の5月8日は 奮発してお任せコース料理の予...
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