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本日のまかない・家常豆腐湯麺自家製の厚揚げと豚バラ野菜の餡掛け つゆ麺豆板醤を利かせた ピリ辛と自家製厚揚げが ベストマッチ麺硬で喉ごしスッキリ!!次回は 激辛サンラータン麺に挑戦したいと思います(^o^;)

dreamさんこんにちは(^-^)何時も 優しいコメントありがとうございます中華料理の定番メニュー鶏の唐揚げは 片栗粉と小麦粉を使いますが小麦粉の代わりに ＊米粉を使う事で お弁当の 一品がかなりレベルアップしますママのイメージもかなりアッ...

1月10日 発刊の 佐久市民新聞〔1325号〕米の消費拡大問題に取り組む 佐久平調理師会 有志で作る料理のプロ集団ミーセン倶楽部が 掲載されました ミーセン倶楽部の活動や今後の展望などを詳しく記事にして頂きました

本日のまかないは…♪☆米粉入り若鶏の唐揚げ丼私は 今後栄養士と調理師がコラボレーションして新たな展開を試みる打ち合わせ会議で数時間後に まかないを食すことに成りましたが 時間がっても米粉入り　なので ふっくら 美味しく頂きました慣れない長時...

優希さん…コメントありがとうございます肉と白飯の食感が同じって!?有るんですよ!!SPF豚の肉質は ハイレベルです専用オリジナル の パン粉で良質なオイル 温度管理にてフライすれば ひれかつが白飯とほぼ同じくらい 柔らかくなると言う話…です

森の住人さん ご来店ありがとうございました豚バラ胡瓜の甘辛ソース辛味を食したくなる気持ち分かります 移住して 初体験の佐久の冬南部町と比べたら 極寒だと思います☆ムリはなさらず…♪

本日のまかない‐ソースひれかつ丼青森県三沢から取り寄せたSPF豚〔SPF・無菌室に近い状態の　処で 飼育 管理された　　　　　　無菌豚のこと〕＊素材の違いはあっても　肉と白飯が同じ食感に　なる様に心掛けています　味付けのソースは　フルーティ...

隠れファンさん 今晩は…♪何時も 心温まる エールありがとうございます次世代の人や応援して頂く人の為にも 愛情込めた 料理の開発 に努力して行きたいと思います

本日のまかない‐懐かし昭和の　　　　ナポリタン最近ナポリタンがブームになっています 県内でも松本では ご当地グルメで‐林檎ナポリタンナポリタン博覧会があったり何処に行っても 話題が出ます私が思うのに!!ナポリタン サンドイッチは洋風国民食だ...

しらかばさん こんにちは!taketonbo.の スープをご存じなんですね!!このイルミネーション分かりますか!?仕事の一工夫 分かって頂けましたか…♪料理も人生と同じで一工夫!?辛い事も楽しくなるんですよね