今回の地産地消を食ランチ「7」は
11日のしなの食大学(発酵食品で
食す地産地消)の改良バージョンで
ヨーグルトとチーズを使った
メニューや奈良漬チャーハンなど
身体とお財布に優しい料理の案内
です
始めは私がいつものウンチクと
料理説明でスタート
最後はお米発酵スペシャリストで
橘倉酒造井出社長に天然素材だから
完成度のばらつきも有り変化も有り
スローフードの楽しみも有りの
お話を頂きお開きでした…♪
猛暑日で有ったにも関わらず参加者
18名感謝2です
– 鹿肉粕漬けのサラダ
(ジビエ)(抜け粕)
– 玉子味噌漬け 磯部ピータン
(ちゃたまや)(酢屋茂味噌)
– 夏野菜と鶏胸肉の温サラダ
(ごま味噌ドレッシング)
(鶏胸肉醤油漬け)
– ポテトとヨーグルトチーズ焼き
(めいらく)
– 大えひ甘酒チリソース
(橘倉酒造)
– 佐久鯉りんご味噌バルーン焼き
(酢屋茂味噌)
– 奈良漬けチャーハン
(五郎兵衛米)
– 甘酒杏仁豆腐
(橘倉酒造)
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