料理コンクール ブログ 2012.10.03 本日長野県調理師会の料理コンクールがありました、竹とんぼではジビエ料理の展示と試食を依頼されました、試食会場では鹿肉の粕漬け柔らかロースト、大根皮干紹興酒漬けなどを生野菜にトッピングして試食していただきました、大好評で販売を希望されるお客様も沢山おられるほどでした。 posted by KetaiPost
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コメント
南部町では、有害鳥獣駆除の鹿肉、猪肉が食されています。私も燻製にして見たり、しぐれ煮にようにしてみたり、ずいぶん食べましたが、ジビエ料理、しかも中華とは無縁でした。ぜひ、いただいてみたいものです。ぜひ、メニューに加えてください。