料理実演会で佐久穂町の‐茂来館‐に佐久平調理師会のスペシャリスト達 6名がやって来ました、今回は 本来高級魚であったはずの鯉が消費者離れしている実態の解消に行政が取り組む 助っ人です !! 従来の鯉料理に・エコ・創作を取り入れ未来に役立つ料理の御披露目でした、
・佐久鯉昆布〆姿造り
・佐久鯉の鱗揚げびたし
・佐久鯉腸の時雨煮
・佐久鯉条きりとエラの米粉揚げ
・信州サーモンのマリネ
・信州サーモンのカナッペ
・佐久鯉のピザトースト
佐久の味開発・継承セミナー
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コメント
料理実演会、お疲れ様でした。
エコ・創作を取り入れ鯉料理だけで
５品！
信州サーモンは（洋風）２品！
佐久と言えば「鯉」
「鯉」をもっと身近にしたいですね！
いつも、最新の情報をありがとうございます。
今日は☆一日、お疲れさまでした。