ブログ 今日もガンバッテます、くま笹ミーセン!!
稲作のプロ、ライスセンターを営む会社が田植えのご苦労よびに、竹とんぼを使ってくれました、お米に関わるお料理はいく品かお出ししましたが！やっぱり、くま笹ミーセンは定番化したいと思ってます。
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ブログ ブログ 烏鰈のチリソース卵とじ
烏鰈は米粉を使ってフリッター！チリソースを溶き卵でとじました、!蒸しパンと一緒にお召し上がり下さい。
ブログ 自家製生ハム
今日は約１ヶ月間低温で熟成させた生ハムをスモークする日!! 外気温が低くなる頃を見計らって、21時から2時間まで5時間スモークしました。でき具合は最高…試食が楽しみです。気に成る人はお店に食べに来て下さい。
ブログ 稲垣料理長こんにちは！
悪戦苦闘してますが、やっと形になって来ました、もう少し時間を頂けばかなり完成度の高い商品が誕生すると思います、期待して下さい。posted by KetaiPost
ブログ 本日のコース料理
今日ご予約のお客様はこちらのメニューでした！・自家製砂肝ハム米粉パン添え・小籠包・大エビのチリソース煮蒸しパン添え・フカヒレと蟹の餡掛けお焦げ・石焼きステーキ・朝取アスパラとホタテ貝の霙餡掛け茶碗蒸し・くま笹ミーセン芝麻醤ソース・杏仁豆腐パ...
ブログ 満開
お店の薔薇、赤いアンジェラ、黄色いサハラ98幸せをよぶ四葉のクローバー、みんな満開です、今が最高見に来て下さい！posted by KetaiPost
ブログ 高橋店長こんにちは
写真の商品手配お願いします!!posted by KetaiPost
ブログ 送迎付き食事会
予定通り食事会が開催されました、田植えも一段落したせいなのか大盛況で26名の参加でした、送迎付き食事会の皆さんに初めてお披露目をする、くま笹ミーセンを含めて次の通りでした、・大根とホタテ貝のサラダ・小籠包・朝どりアスパラと若鳥の炒め・春巻・...
ブログ 自家製生ハムの逸話・2
以前に自家製生ハムの逸話でご案内した 東京の Mさんが今回は、西洋料理の世界大会で活躍している軽井沢の若きシェフをプロデュースしているアートディレクターの Iさんに、自家製生ハムを紹介したいと善光寺参りの後、田植え真っ最中のこの地に立ち寄っ...
ブログ 知事表彰
長野県知事表彰を頂きました、これからも お客様の健康づくりに役立つ知識を高めながら、料理道に精進したいと思います。posted by KetaiPost