ブログ

立科町消防団の出初め式が本日行われて ご苦労呼びのオードブルをオーダー頂きました とかくオードブルは＊早い者勝ち の様で後からの人には 料理が行き渡らない事が多い平等に料理を召し上がって頂く為に 一品ずつ分けて盛り付けしてます ・大海老フラ...

本日のまかない・クリームチーズ‐パスタ 無糖練乳に思い出のチーズを加え レタスの外皮とベーコンのみじん切りをトッピングバター 小麦粉は使わず!!あっさり ヘルシー(^o^)

本日のまかない・家常豆腐湯麺自家製の厚揚げと豚バラ野菜の餡掛け つゆ麺豆板醤を利かせた ピリ辛と自家製厚揚げが ベストマッチ麺硬で喉ごしスッキリ!!次回は 激辛サンラータン麺に挑戦したいと思います(^o^;)

dreamさんこんにちは(^-^)何時も 優しいコメントありがとうございます中華料理の定番メニュー鶏の唐揚げは 片栗粉と小麦粉を使いますが小麦粉の代わりに ＊米粉を使う事で お弁当の 一品がかなりレベルアップしますママのイメージもかなりアッ...

1月10日 発刊の 佐久市民新聞〔1325号〕米の消費拡大問題に取り組む 佐久平調理師会 有志で作る料理のプロ集団ミーセン倶楽部が 掲載されました ミーセン倶楽部の活動や今後の展望などを詳しく記事にして頂きました

本日のまかないは…♪☆米粉入り若鶏の唐揚げ丼私は 今後栄養士と調理師がコラボレーションして新たな展開を試みる打ち合わせ会議で数時間後に まかないを食すことに成りましたが 時間がっても米粉入り　なので ふっくら 美味しく頂きました慣れない長時...

優希さん…コメントありがとうございます肉と白飯の食感が同じって!?有るんですよ!!SPF豚の肉質は ハイレベルです専用オリジナル の パン粉で良質なオイル 温度管理にてフライすれば ひれかつが白飯とほぼ同じくらい 柔らかくなると言う話…です

森の住人さん ご来店ありがとうございました豚バラ胡瓜の甘辛ソース辛味を食したくなる気持ち分かります 移住して 初体験の佐久の冬南部町と比べたら 極寒だと思います☆ムリはなさらず…♪

本日のまかない‐ソースひれかつ丼青森県三沢から取り寄せたSPF豚〔SPF・無菌室に近い状態の　処で 飼育 管理された　　　　　　無菌豚のこと〕＊素材の違いはあっても　肉と白飯が同じ食感に　なる様に心掛けています　味付けのソースは　フルーティ...

隠れファンさん 今晩は…♪何時も 心温まる エールありがとうございます次世代の人や応援して頂く人の為にも 愛情込めた 料理の開発 に努力して行きたいと思います