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今日は …♪ 楽しく 充実した１日でした信州ジビエマイスター養成講座に行って来ました第一回講習編はジビエに関する衛生面での注意事項を学び 安全に提供して ジビエの良さを多くの人に知って頂き野生と人間の悪循環を もっと有効に活用出来たら良いな...

長野県調理師会佐久平支部のイベント 信濃食大学が2月14日中華レストラン竹とんぼ で開催されます 今回のテーマは !!＊信州サーモンと季節の　　　食材を使った創作料理‐スモーク信州サーモン　　　　　　　　　（自家製）‐卯の花シュウマイ　　　...

１月の送迎付き食事会が本日予定通り開催されました＊朝 自宅で転倒して負傷 　1名ドタキャン ＊車酔いの為 1名様子見寒空の中24名の参加でしたご高齢の為に 何時 何が起きるか 分からないお客様今後も 細心の注意で携わりたいと思います (^_...

梅干しと銀杏の天ぷら　　通称…梅天 私のが ゴルフ場勤務の昭和55年に 紀州の梅干しを使って開発した ロングセラー今は 幻のメニュー !!本日ご来店のお客様が 突然思い出したかの様に (^o^;)梅天が 食べたい …♪久しぶりに梅天作りまし...

昭和のランチラーメン ライスが本日のまかない !!醤油ラーメンにふぁ〜とろ の韮卵半熟卵が スープに溶け込み中太麺に 良く絡みます…♪ごちそう様でした(^_^)v

隠れファンさん 久しぶりのご来店 ありがとうございますしかも…♪超オリジナリティー なご注文頂き !!新たな 創作料理レパートリーが増えそうです くま笹ミーセンを使ってサンラー湯麺…ベストマッチです(⌒‐⌒)ミーセン倶楽部の仕事にいつも ご...

料理は 何処で どんどん時にヒットするか…♪分から無いです(☆o☆)縦の物を 横にしたらどうなる!?常識外れの発想から 産まれる創作料理…ふろふき大根をフライにしてみました!!

本日のまかないソース焼きそば ‐上海炒麺とも言います私が以前 ゴルフ場 勤務の時従業員まかないで作ったソース焼きそばを 間違って お客様のゴルフコンペパーティーに出してしまった!? 馬鹿ウケ…♪そこから 定番のパーティーメニューになり 活躍...

m-さんは 私の同級生です最近 家の催し事の大半は竹とんほ が承ってます毎回同じお料理とはいかないので 今回は 佐久鯉丸揚げをお出しする事にしました!! 地産地消や佐久鯉の由来を説明(^o^;)お客様 大変感動して下さいました …♪影膳も七...

本日のまかない醤油ラーメンと　野沢菜入り半チャーハン 昭和時代のランチと 言ったら国民食とも言われる醤油ラーメンと半チャーハン煮干と昆布だしが効いた昔ながらの 中華そばあっさり 物足りなさそう!?でも…♪ また食べたくなる味今なら リピータ...