ブログ ニラレバー炒め
最近良く売れてますニラレバー炒めレバーは苦手…♪♪♪と言うお客様も 一度口にしたら 病みつき (￣∇￣*)ゞ豚レバーは 当日処理された物のみを使用 保管は急速冷凍保存色良し 張良し 味良し 臭気無し最高の状態に保たれた猪肝と豆苗 韮菜を素早...
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ブログ ブログ 雲白肉
〃良く売れてます〃豚バラと胡瓜の甘辛ソース最近良く売れてます 辛味の指定をするお客様もいる様に成り浸透を感じています…♪♪お皿に残ったソースをご飯に掛けて 召し上がるお客様も (^-^)‐甘辛ソースと言っても 辛味と甘味のバランスは かなり...
ブログ 背骨湯麺
本日のまかない背骨湯麺本来は骨付き豚ロースを使いますが今回は豚バラスライスを使ってトッピング…♪背骨の味付けは ほぼ唐揚げにカレー粉を入れてokですスープにカレー粉入りの衣が溶け込み 中細 麺硬に相性ぴったり…♪♪♪汗をかきながら無言でパク...
ブログ 鯖缶と塩ゆでキャベツのあんかけパスタ
本日のまかない鯖缶と塩ゆでキャベツの あんかけパスタアルデンテと塩ゆでキャベツに鯖缶 越冬野菜の大根おろしをのせ 塩あんかけでアッサリ濃くを出す塩ゆでキャベツのしゃきしゃき感と塩あんかけが絶妙 ご馳走さまでした…♪♪♪
ブログ 甲殻アレルギー
本日のお客様 !! 甲殻アレルギー子どものアレルギーを お母さん 忘れていたらしい 料理が仕上がる寸前にエビ カニ アレルギーって(^.^)瞬時の対応で…♪♪エビの料理を 烏鰈に替えて…♪♪お客様大喜び…♪♪仕事の達成感最高〓〓〓
ブログ 信州サーモン
本日の長野県関係者の宴会 大好評でした…♪送迎 送りの運転は 私が〃お客様の生の声を聴けるいい時です結構good*な話してました…♪スモーク信州サーモンは塩漬けの時間とスモークにかなり 気を使い茶碗蒸し 信州サーモン霙あんかけの使い方も好評...
ブログ 信州サーモン
最高のスモーク信州サーモンが出来ました…♪♪♪
ブログ 信州サーモン
28日に長野県関係者の送別会が有りますここは一番 信州が産んだ信州サーモンを〃信濃食大学…♪でも案内をした信州サーモンのスモークと手くずを使った茶碗蒸し 霙あんかけをお披露目しようと思っています期待の逸品お楽しみに…♪♪♪
ブログ ☆健康応援レストラン
お待たせしましたいよいよスタートします☆健康応援レストランカロリー摂取が気になる方〃カロリー摂取に制限が有る人〃全種類のメニューにカロリー表示が有り ご自身で選んで楽しむことが出来ますお店からの提案メニューで定食もご用意出来ます 美味し...
ブログ 激辛〃むしり坦々
本日のまかない激辛〃むしり坦々昨日のピリ辛むしり丼に続いて シリーズ 2…♪♪同じくむしり和えを 坦々麺にトッピング更に豆板醤で激辛〃汗をかきながら 一人で食しスッキリ…♪♪ご馳走さまでした