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CREATIVE‐DISHES‐taketonbo.ビックイベントのクリスマス☆チキン丸揚げ いよいよ明日ですおかげさまで 予約完売 ありがとうございました写真のチキン ぜ〜んぶ揚げちゃいますご予約頂いたお客様楽しみに待っていて下さい必ず期...

dreamさん おはようございます薪ストーブ!! 癒しの温もり 体験に おいでなんし♪

本日 オーストラリアのお客様が見えました… 奥様が日本人なので 長期休暇をとって里帰りだそうです前菜の ‐自家製生ハムを説明したら優しく ありがとうございますと返してくれました!!お料理も美味しいと喜んでくれましたが最後は ニホン酒 ウンメ...

本日のまかないは ‐長崎皿うどん 皿うどんの麺は 本場長崎からのお取り寄せです私が長崎思案橋で 出会った人に紹介して頂いた 麺です 餡の具材は 長崎では 竹輪 鳴門 イカゲソなどで 豚骨スープが多く 信州ではどうかな!?と言う事で 季節の野...

dreamさん今晩は 何時もコメントありがとうございます たかが まかない されどまかない大切な 労働力を提供して頂いたスタッフに感謝のおもてなしなので まかない すごく大事です私の持論ですが どんな立派な料理人でも まかないを作らせればそ...

本日のまかないは ‐生そばパスタです高地栽培の甘い塩ゆでキャベツと刻みベーコンのトッピングお客様から頂いた肉厚の椎茸をのせて信州の味噌と胡桃の生ドレッシング見た目もヘルシー食べご耐えもヘルシー‐痩せちゃいそうです♪

今日は自家製生ハムの仕込みですチーズを造る時に出るホエーを餌にして飼育した豚（ホエー豚）を使います約１ヶ月‐塩漬け ‐ 低温熟成 ‐塩抜き‐塩抜後の熟成‐スモーク の工程で造ります。写真は ホエー豚原木前回の完成品販売例

隠れファンさん今晩は 心痛む事どんな事があったんですか!? 生きていると色々な事と出逢いますよね 後で後悔するなら 自分は痛んでも 自分以外の人は傷つけたくないと思いますよね元気出して下さい。写真の米粉パンは 私が以前焦がした物です 大切な...

佐久市内の介護施設が本日デイサービスで外食 に見えました 車椅子2台 職員含めて10名のお客様でした、車椅子のお客様もなんの抵抗もなく ご利用いただけて バリアフリースタイルの施設を提供出来た事嬉しく思っています 事前に職員の方とメニューの...

送迎付き食事会も今年で5年になります、memoryさんもお母さんの他界悲しい思いを経験された事と思います、 送迎付き食事会のコンセプトは 70歳を超えると友達も少なくなって来ます、そこで新たな出会いの場を提供しようと思い企画した新事業です、...