私が 作った 越冬用大根です
畑に預けて 凍結を防げば
3月中旬まで品質OK
ヒットメニューに
*ホタテ貝と大根のサラダが
有ります
大根は妻よりやや太めに糸切り
〔ドレッシングに負けない為〕
ホタテ貝は軽く霜降り して
塩水にて冷却の一工夫!!
自家製醤油ベースの
ドレッシングと
自家製マヨネーズタイプの
ダブルドレッシングを 使います
どうしてダブル!?
それぞれ素材の特徴を生かし
食べ易く する為です(☆o☆)
ホタテ貝と大根のサラダは
私が独立と 同時に開発した
15年のベストセラーです
コメント
越冬野菜…素晴らしいですね!!
大根とホタテのサラダは15年も
続いているロングセラーの
メニューなんですね♪
大切に保管された野菜を使っての
心にも体にも優しい
お料理です♪
ドレッシングにも工夫がされていて
シェフさんのこだわり伝わりますね!